11月12日上午，美国农业部南方农业研究中心SoheilaMaleki教授应邀来我校食品与生物工程学院进行学术交流，并作了题为“The relationship between protein structure and their allergenicity”的学术报告。报告由校研究生处处长刘光明主持，学院教师和在读研究生代表聆听了报告。
报告中，SoheilaMaleki介绍了致敏性食物的多样性以及过敏给人体带来的巨大危害；从专业角度阐述了导致过敏的因素和过敏存在个体差异的原因，以及食品加工在降低食物致敏性方面的作用；就现代食品研究提出了自己的看法和建议。
SoheilaMaleki还就过敏的相关问题与学院师生进行了深入的交流和探讨。
（文/图：食品与生物工程学院研究生会/编辑：李华）
